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今が旬の夏野菜10品目!時短で長持ち美味しく食べるための保存方法

2015/07/18 グルメ・レシピ 健康・食事
この記事は約 4 分で読めます。
夏野菜簡単で長持ちする保存方法
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夏野菜といえば、きゅうりにオクラ、かぼちゃにトマト、なすピーマンなどが代表的ですね。そんな夏野菜を美味しく食べるための生活の知恵「今が旬の夏野菜10品目!時短で長持ち美味しく食べるための保存方法」を今回ご紹介しています。

旬の野菜には、その時期の気候に合わせて、私たちの体の調子を整えてくれる働きがありますので、夏を乗り切るためにも、新鮮な状態でいただけるよう夏野菜の保存のポイントをここで学びましょう。

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今が旬の夏野菜を長持ちで美味しく食べるための保存方法

夏野菜の盛り合わせ

それでは、ココから夏野菜10品目を時短でしかも長持ちさせ、また美味しく食べられる簡単な保存方法をご紹介しましょう。ぜひ、参考にして頂き、旬の夏野菜を美味しく頂きましょう。

きゅうりの保存方法

夏野菜のきゅうり

きゅうりは、熱や水に弱いのでラップやビニールに入れ野菜室に立てて保存しましょう。また、長期保存する場合は、スライスして水分を絞り冷凍保存すれば和え物などに利用できます。

トマトの保存方法

夏野菜のトマト

完全に熟しているものは、ラップやビニールに入れ野菜室で保存しましょう。

まだ青みが残っているものは、常温で追熟させてから冷蔵庫へ入れましょう。

冷凍保存の場合は、水洗い後水気をしっかり拭き取り丸ごとラップで包みさらにビニール袋に入れて冷凍庫へ。水で洗うだけで皮がするりと向けるのでとても便利です。

レタスの保存方法

夏野菜のレタス

葉類は日持ちが悪く、鮮度が落ちると苦味も強くなるのでなるべく早く使い切りましょう。 冷蔵庫で保存する場合は、水を含ませたキッチンペーパーなどを芯に当てラップで包んで保存するとき長持ちします。

ピーマンの保存方法

夏野菜のピーマン

ピーマンに水気は厳禁。丁寧に拭いて袋に入れて密封して野菜室で保存しましょう。1個でも痛んでいると他のピーマンに伝染するので、痛んだ部分は捨てて早めに使うようにしましょう。

かぼちゃの保存方法

夏野菜のかぼちゃ

丸ごとの場合は、風通しのよい涼しいところであれば1~2カ月保存が可能です。

切ったかぼちゃの場合は、種とワタをきれいに取り除いてからラップし野菜室で保存し1週間くらいで使い切りましょう。

なすの保存方法

夏野菜のなす

なすは水分が蒸発しやすく、特に風に当たると早くしなびてしまいます。 保存するときは、水分が逃げないよう1個ずつラップに包んで野菜室で保存しましょう。

ゴーヤーの保存方法

夏野菜のゴーヤ

水分と乾燥が大敵で、常温で置いておくと実が黄色になり味も品質も落ちてしまいます。表面をきれいに拭いてからラップなどに包み、野菜室に立てて保存しましょう。さっと固めに塩茹でしたり、軽く炒めてからの冷凍保存もおすすめです。

とうもろこしの保存方法

夏野菜のとうもろこし

皮付きのままラップで包み野菜室で保存しましょう。すぐに食べない場合は、茹でてからラップに包んで冷蔵庫で2~3日は保存可能です。

ズッキーニの保存方法

夏野菜のズッキーニ

乾燥しやすく、水分が抜けてしまうと味が落ちやすいので、ラップや新聞紙に包んで野菜室で保存しましょう。

冷凍保存の場合は、輪切りや角切りにしトレイなどにくっつかないように並べ、完全に凍ったら保存袋へ。カレーや煮込み料理に使えて便利です。

オクラの保存方法あ

夏野菜のオクラ

新聞紙やキッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて野菜室で保存しましょう。 オクラは傷みやすいので、数日で使い切るようにしましょう。

冷凍保存する場合は、固めに茹でてから保存しましょう。以上が夏野菜10品目の簡単な保存法のご紹介でした。

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まとめ

今回は、夏野菜10品目の保存方法をご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか?

せっかく旬の美味しい野菜を買っても、ほったらかしではすぐに味が落ちてしまいます。野菜は収穫後も呼吸をしています。今回は、それぞれの夏野菜たちにあった保存方法をご紹介しましたので、ぜひ参考にして頂き、美味しく野菜をいただきましょう。

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ライター紹介

CHIZU

CHIZU

神奈川にてエステサロンを経営
ハワイアンロミロミは、本場ハワイで資格を取得。

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